Perdiz recheada

Buenas, quem não conseguir perdizes, pode substituir por codornas, pois estas se encontram em qualquer mercado ou bolicho da esquina.

INGREDIENTES:
3 perdizes( ou codornas)
sal
pimenta branca
1 pão francês
4 colheres de sopa de manteiga
100 gramas de patê de fígado
6 dentes de alho picadinhos
tempero verde
4 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de cachaça da boa
200 gramas de cogumelos

PREPARO:
Tempere as perdizes com sal e pimenta, depois esfarele o miolo do pão e frite- o em 1 colher de manteiga. Depois retire do fogo e adicione  o patê de fígado, o tempero verde picado, 1 colher de vinho, 1 colher de cachaça e os cogumelos. Misture tudo muito bem e recheie as perdizes com esta pasta. Costure por onde voçê enfiou o recheio, depois amarre as patas e asas da perdiz. Misture o alho picado, 3 colheres de vinho, sal e pimenta a gosto, e passe este tempero nas perdizes antes de ir ao forno. Asse em fogo médio, e quando dourarem, é só servir, acompanhadas de um bom vinho tchê.

OBS: Para acompanhar fico muito bom um refogado de couve manteiga  picadinha, apenas temperada com sal, ou vagem cozida, ou até mesmo batatas cozidas.

Retorno

Buenas gaúchos e prendas! Após 2 meses afastado, sem postar nenhuma receita, o blog está denovo na ativa, fiquei mais faceiro que ganso novo em taipa de açúde quando consegui recuperar a conta do Blog, mas bueno, vamo deixa de prosa, e vamo ao que interessa, receitas para deixar qualquer um de queixo caído. E para recomeçar com tudo, vamos meter umas boias bem campeiras, em que a base são as caças, um forte quebra costelas a todos!!!!!!!!