Huevos A La Flamenca

Seguindo a culinária típica de vários países, hoje colocaremos alguns pratos da cozinha espanhola, e começamos por esta.

INGREDIENTES:
5 ovos
150 gramas de linguiça em rodelas
100 gramas de presunto
100 gramas de ervilhas
1/2 xicara de azeite
700 gramas de tomates maduros
aspargos a gosto

PREPARO:

Bata os tomates no liquidificador e leve em uma panela ao fogo. Em outra panela deixe os aspargos limpos para cozinharem por 1 minuto. Retire eles do fogo, escorra e reserve. Numa frigideira, coloque azeite, e frite um pouco as linguiças.Coloque  o molho feito com os tomates. Quebre os ovos um a um encima do molho. Coloque as ervilhas e deixe cozinhar. Coloque o presunto, os aspargos e leve ao forno por 3 minutos. Se quiser , pode adicionar tempero verde picado por cima.

Burritos

Boa receita também, e o melhor, bem fácil de fazer, os burritos hoje são o prato mexicano mais difundido e apreciado no mundo . Junto colocarei a receita das tortillas, que são a massa aonde vão os burritos.

INGREDIENTES:
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de óleo(azeite)
250 gramas de extrato de tomate
4 xicaras de cha de feijão cozido
2 xicaras de chá de peito de frango desfiado
1 e 1/2 xicara de queijo ralado
pimenta a gosto

PREPARO:
Coloque o óleo, a cebola e o alho em uma panela. Quando dourarem acrescente a pimenta. Junte o molho de tomatee refogue. Coque um pouco de óleo e um pouco de feijão e vá amassando. Continue assim até terminar os 2. Divida o frango em umas 13 porções. Coloque na tortilla uma porção de frango, 3 colheres da mistura de feijão, e polvilhe queijo ralado por cima.



TORTILLAS

Ta bueno, aqui vai a receita da massa dos burritos, as tortillas, senão não fica como a foto né xíru, hehehe.

 INGREDIENTES
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 xícara e meia de fubá( farinha de milho)
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga
150 ml de água morna

PREPARO:
 Misture a farinha, o fubá e o sal. Depois adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos. Adicione água aos poucos até formar uma bola. Sove a massa até desgrudar das mãos, coisa de 5 minutos. Deixe descansar durante 45 minutos. Abra a massa e corte em círculos. Frite em uma frigideira, untada com um pouco de óleo,apenas dando uma dourada nelas.

OBS: Na hora de montar, pegue a tortilla  e coloque o recheio dentro, e dobre ela, assim se tornando o burrito. Tanto o processo de fritura da massa como de colocar o recheio, é igual ao das panquecas.

Nachos

Seguindo na culinária mexicana, mais uma receita típica daquele país, e pouco difundida aqui no Brasil. Para quem gosta de Doritos, já é um bom começo, o resto , segue a seguir.

INGREDIENTES:
500 gramas de guisado
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
azeite
orégano e pimenta vermelha a gosto
1 xicara de extrato de tomate
1 tablete de caldo de carne
2 colheres de sopa de salsinha
200 gramas de requeijão
200 gramas de doritos
200 gramas queijo muzzarela ralado
100 gramas de azeitonas recheadas fatiadas

PREPARO:
 Sistema começa parecido com o chili, coloque o azeite e refogue o alho, cebola, guisado,orégano, a pimenta e o caldo de carne. Refogue bem. Junte o extrato de tomate e deixe secar bem, tipo molho para pastel. Então desligue e adicione a salsinha. Num refratário coloque o doritos, após coloque o molho que foi feito, colocando também doritos em volta para enfeitar. Despeje o recheijão, a muzzarela ralada e as azeitonas e leve ao forno apenas para derreter a muzzarela.

Chili

Buenas, após ter feito o pacote com receitas de peixe para semana santa, como prometido no primeiro dia do Blog, colocarei receitas de outros países também, hoje colocarei algumas maravilhas da culinária mexicana, e o famoso chili, é a primeira delas.

INGREDIENTES:
500 gramas de feijão vermelho cozido
4 dentes de alho picados
1 cebola ralada
1 tomate picado sem a pele
300 gramas de guisado
2 xicaras de extrato de tomate
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de tempero verde picado
1 colher de chá de cominho
molho de pimenta
queijo prato ralado a gosto

PREPARO:
Numa panela tchê, coloque um pouco de azeite,  refogue a cebola, o guisado, tomate, alho e o orégano.  Junte o extrato de tomate e o cominho e deixe engrossar um pouco. Depois junte o feijão ja cozido, e o tempero verde, e deixe ferver para engrossar um pouco, coisita de 10 minutinhos. Desligue o fogo e taque pimenta , sem pena. Então é so servir num refratário, e colocar o queijo ralado por cima.

Pizza De Sardinha

Esta ai já é tradicional, a maioria já conhece, sempre sucesso em qualquer reunião, ou roda de prosa, tanto como aperitivo, como prato principal, ai depende do gosto de cada um.

INGREDIENTES:
Massa:
500 gr de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 colher de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
leite para sovar a massa e dar ponto

Recheio:
2 latas de sardinha
2 tomates grandes picados
1 cebola grande picada
1 lata de extrato de tomate
tempero verde a gosto
orégano e pimenta a vontade

PREPARO:
   Misture todos ingredientes da massa e sove com as mãos em uma vasilha. Vai ficar grudando nas mãos, então quando estiver homogênea deixe descansar por 1 hora. Após este tempo, unte uma forma com azeite e espalhe a massa sobre ela, e leve ao forno pré aquecido e deixe por 15 minutos.
  Para o recheio, coloque as sardinhas em uma panela, com os tomates picados, cebola picada, extrato de tomate, refogue eles durante 5 minutos então, coloque orégano, pimenta e sal a gosto, então espalhe sobre a massa e leve ao fogo por mais 20 minutos.

Bolinho De Jundiá

Já que colocamos a receita da carpa recheada, vamos no embalo de receitas com peixes, fazendo um pacote de receitas  para sexta feira santa, ou para quem gosta de peixe como eu, para qualquer dia. Essa ai é muito boa como aperitivo, acompanhando uma pinga, cervejinha, etc.

INGREDIENTES:
1 kg de jundiá
4 batatas cozidas
4 colheres de sopa de amido de milho
4 dentes de alho amassados
2 ovos
tempero verde a gosto
sal e pimenta

PREPARO:
    Cozinhe os jundiás na pressão, por uma meia hora. Após deixe esfriar, então desfie ele com as mãos separando carne do couro e das espinhas. Adicione a batata cozida e espremida, então os ovos , o amido de milho, tempero verde, sal e pimenta a gosto, e misture muito bem. Após faça bolinhos com as mãos, fica um croquete, e frite em óleo bem quente.

Carpa Recheada

Ta bueno, não é uma receita muito bagual, mas na sexta feira santa cai muito bem, ou para quem gosta de peixe de uma forma diferente da frita, ta ai uma boa pedida.

INGREDIENTES:
1 carpa limpa de uns 3 kg
4 dentes de alho amassados com sal
100 gr de calabresa ralada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
6 colheres de sopa de maionese
1 cebola pequena ralada
1 limão galego

PREPARO:
    Limpe bem a carpa, e passe limão em toda ela. Após passe o alho esmagado com sal, por ambos os lados. Deixe curtir um tempo com esse tempero. Após rechei ela com o resto dos ingredientes, começando passando a maionese por dentro do peixe. Feche com palitos a barriga, passando um fio de azeite por cima dela. Enrole em papel alumínio e leve ao forno ou churrasqueira passa assar. Depois retire o papel e de uma dourada, então sirva acompanhado de saladas.